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pathway Blog  jeudi 24 mars 2005
Un repas/dégustation à Bordeaux et une visite à Climens Imprimer E-mail
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Dégustation Vin
Une contribution de Ganesh da Capo   
vendredi 18 mars 2005

ImageLe contexte :

A l’initiative de Vincent, une soirée de retrouvailles attendue entre amateurs bordelais, parisiens et toulousains.
Participants : Bruno Torsello, Fabrice Beaugrand, Thierry Geoffroy, Franck Bonnet, François Breteau, Eric Fonta, Vincent Mercier, Jacques Prandi, Laurent Gibet (LG), Pascal Perez (PP).
Le repas, pris au restaurant mitoyen de la maison de Vincent, se compose de :
- Gratin de fruits de mer
- Terrine au foie gras
- Civet de biche
- Entremets glacé au caramel
Les commentaires de dégustation sont synthétisés par Pascal Perez.
Dégustation du 4 février 2005

Les vins :

1. Champagne – Diébolt-Vallois – Blanc de blancs 1976 :
LG16 - PP15,5

- Cuis 1er cru (héritage Vallois).
- Le nez présente des traces oxydées puis de la pomme, de la poire très mûre, des zestes d’orange et de la muscade.
- Son corps est vertébré par une acidité de lame d’épée qui soutient vivement sa finale. Sa bulle est très fine et son volume correct. Sa gamme aromatique sur l’évolution (mousseron, pain d’épices) et un début d’oxydation (pomme) révèlent son âge avancé, alors que sa fraîcheur et sa vigueur le démentent. Un beau fin souffrant toutefois d’un léger déficit d’harmonie.

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Douze grands vins allemands Imprimer E-mail
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Dégustation Vin
Une contribution de Ganesh da Capo   
mercredi 16 mars 2005

ImageLe contexte :
- Dégustation du 16 février 2005
- Après les superbes horizontales des vins mosellans de Markus Molitor puis de Grans-Fassian, nous explorons aujourd’hui une série de vins produits par des domaines réputés, de différentes appellations.
- Les vins ne sont pas dégustés à l’aveugle.
- Nombre de dégustateurs : 10.
- Dégustation préparée par Pascal Perez et Laurent Gibet (achat des vins sur place, en Moselle, en été 2004) et hébergée par Eric Cuestas au « Temps des Vendanges ».
- Participants : Annie Ortet (trop rare représentation féminine dans ces cercles), Miguel Sennoun, Roger Tauzin, Pascal Perez (PP), Jacques Prandi (JP), Laurent Gibet (LG), le vigneron cadurcien Matthieu Cosse, les cavistes Eric Cuestas (que nous remercions vivement pour son accueil), Philippe Lagarde et Pierre Koenig. Merci à eux de nous avoir suivis en confiance sur ces chemins de traverse.
- Synthèse des commentaires de dégustation par Laurent Gibet.

Les vins :

1. Ahr - Meyer-Näkel – Spätburgunder S Goldkapsel 2001 (Lot 19/02 – 14°) :
JP15,5 – PP15,5 - LG15

- Une fois n’est pas coutume en ce pays béni des dieux pour le Riesling, on goûte ici une expression haut du pinot noir résolument annoncée de gamme.
- Robe brillante, moyennement intense.
- Ce vin expressif, élégant et non dénué de profondeur dispense des notes typées et agréables de pinot : fruits rouges, fleurs (pot-pourri), épices, fourrure, fumée. Son expression rappelle celle d’un Vosne.
- Bouche veloutée, parfumée, raffinée, un goût de réglisse prononcé complétant harmonieusement les notes du nez. Belle rémanence et finale très légèrement chaude (14°), presque pimentée. On évoque tout de même une acidification subreptice. Un vin « travaillé », réussi tout de même et à revoir d’ici 5 ans.

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Un repas de prestige à Albi Imprimer E-mail
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Dégustation Vin
Une contribution de Ganesh da Capo   
mardi 15 mars 2005

Invitation de Roger Tauzin à l’Esprit du Vin

ImageLe contexte :
- Repas du 7 février 2005
- Les vins sont dégustés à l’aveugle.
- Nombre de dégustateurs : 11.
- Participants : Roger Tauzin, Michel Belin, Philippe Catusse, Jean-Marc Balaran, Laurent Navarro, Jérôme Rey, Pascal Perez (PP), Christian Thalazac Rolland Vialette, Phuilippe Barthe , Laurent Gibet (LG).
- Merci à Roger pour avoir généreusement concocté cette formidable série de grands vins, certains vénérables.
- Synthèse des commentaires de dégustation par Laurent Gibet.

Le repas de qualité a lieu au restaurant l’Esprit du Vin à Albi, au pied de la cathédrale Ste-Cécile, et nous confronte à une longue série de plats soignés, précis dans leur cuisson et esthétiquement mis en scène :
- Petite cassolette de homard en aigre-doux
- Saint-jacques juste poêlées, crumble d’avocat et noisettes
- Rouget « petit bateau » sur un espumas de brandade de morue, olives vertes et copeaux de parmesan
- Croisillon de rognons de veau grillés, risotto aux morilles
- Burger « Rossini » (aux truffes fraîches)
- « Côte à côte » de roquefort Baragnaudes et pâte de coings
- La rose noire au chocolat de Michel Belin

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Coup de Coeur : domaine Masse à Barizey-Givry Imprimer E-mail
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Coups de coeur
Une contribution de Patrick Essa   
lundi 14 mars 2005
Raymond Masse & son filsJe suis vraiment très heureux de vous présenter  le domaine Masse car je le tiens pour un des tous meilleurs domaines de la Côte Chalonnaise. Raymond Masse et son fils produisent des vins de pinot noir d'une merveilleuse élégance et d'un soyeux de texture digne des plus belles bouteilles de Bourgogne. Placés au hameau de Barizey dans la vallée des Vaux, ils sont sans doute en retrait des sentiers balisés et des modes fugaces mais infinement proche de la pureté et de la finesse des vins bourguignons de toujours.

J'ai eu la chance de les rencontrer chez eux puis au cours d'une visite qu'ils m'ont faites à Meursault et nous avons pu longuement échanger sur leur vision du vin et sur leurs idéaux en matière de vinification, d'élevage et de culture. J'ai vraiment été conquis par leur naturel et leur simplicité. Toutes choses qui se retrouvent dans les vins que nous avons dégustés pour argumenter ces propos.je voudrais aussi souligner combien il m'est apparu évident que la jeune génération était proche de l'ancienne et combien il me paraît clair que ces liens respectueux ne peuvent que servir l'équilibre de crus se plaçant entre classicisme et modernité.

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Interview Chateau Haut-Brion Imprimer E-mail
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Actus vin
Ecrit par iacchos y puros   
dimanche 13 mars 2005

Image Philippe Blasco, du site Guide des Vins, nous signale une interview assez intéressante de Jean-Philippe Delmas, le directeur du Château Haut-Brion à Bordeaux. Il y parle de son père (le talentueux Jean Bernard Delmas), du terroir, de la dégustation d'un Haut-Brion, des derniers milésimes, du futur du vin de France, etc. Bien que l'interview soit peut-être un peu longue, on peut y apprendre notamment que :
- Haut-Brion est toujours la propriété d'une famille américaine
- l'hiver de 1956 est une des raisons des troubles actuels à Bordeaux
- on trouve des plants de Pinot Noir à Haut-Brion !
Enfin Jean-Philippe Delmas nous donne des indications sur le millésime 2004...

A lire sur http://www.terroirs-france.com/interview/haut-brion.htm


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Dix grands vins américains Imprimer E-mail
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Dégustation Vin
Une contribution de Ganesh da Capo   
dimanche 13 mars 2005

ImageLe contexte :
- Dégustation du 7 févrirer 2005
- Les vins ne sont pas dégustés à l’aveugle.
- Nombre de dégustateurs : 17.
- JP : Jacques Prandi - PP: Pascal Perez - LG : Laurent Gibet.
- Dégustation préparée par Pascal Perez pour le club IDV.
- Synthèse des commentaires de dégustation par Laurent Gibet.

Les vins :

1. Californie Napa Valley Carneros – Shafer Vineyards – Chardonnay Red Shoulder Ranch 2001 :
JP14 – PP14 - LG14

- Robe moyennement intense, d’un jaune brillant.
- Senteurs opulentes et coquettes attendues : citron, vanille, fleurs, fruits (poire, fruits exotiques), beurre, menthe fraîche.
- Matière flatteuse, onctueuse (sucre résiduel notable et 14,8° d’alcool avoués) pour des goûts un peu blasants (qui peuvent faire penser à ceux de certains vins du mâconnais) : poire au caramel, crème anglaise citronnée. On cherche la race, la minéralité et la verticalité dans cette structure un peu adipeuse, qui a tendance à s’affaler. Finale ardente, dévalorisant un vin dont on n’a pas vraiment envie de se resservir. Pascal lui trouve des qualités : acidité correcte, belle finale sur les agrumes.

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Bettane & Desseauve, le retour Imprimer E-mail
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Actus vin
Ecrit par iacchos y puros   
mercredi 09 mars 2005

Après l'échec de la RVF version Internet du début des années 2000, après leur départ de la RVF suite au rachat par le groupe Marie-Claire au cours de l'été 2004, Michel Bettane et Thierry Desseauve rebondissent pour créer un nouveau service online : www.bettanedesseauve.com !

Image

Le site sera en ligne sous quelques jours pour proposé des informations sur la base d'abonnements à "deux vitesses" : 85€ ou 450€ par an. On reste donc dans la gamme des prix qu'ils proposaient pour les carnets de dégustation de la RVF...

Lu sur le forum degustateurs.com

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